Hylleblomstsaft kan serveres som et alkoholfritt alternativ, eller blandes med litt bobler, og om du lager vannkefir, kan du smaksette med hylleblomst.
Mange bruker sitronsyre i råsaft, men kun sitron holder fint.
Ingredienser
- Ca. 40 hylleblomster
- 3 økologiske sitroner
- 1 ½ liter vann
- 1 – ½ kg sukker
Fremgangsmåte
- Kok opp vann og ha i sukker.
- Legg hylleblomster sammen med skiver av to sitroner lagvis i en liten balje eller stort fat.
- Press safta av en sitron over blomstene og hell sukkerlaken så over.
- Ha på lokk og la det stå i kjøleskap i minst to dager, men gjerne 4 – 6 dager.
Sil saften og ha på steriliserte flasker eller glass eller på plastflasker som kan fryses ned.